Patates Yemeği Tarifi

Malzemeler

3-4 adet patates (patateslerin büyüklüğüne küçüklüğüne göre adet değişebilir)
1 adet soğan
1-2 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kırmızı pul biber

Yapılışı

1. patateslerin kabuklarını soyarak suda yıkayın. Patatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Tencereye sıvıyağı koyarak içine küp doğranan soğanı ekleyip kavurun. Kavrulan soğana salçayı ekleyerek tekrar kavurun.
3. En son patatesleri ekleyerek karıştırın. patateslerin üzerine kırmızı pul biberi ve üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
4. Yeteri kadar tuzunu ekleyerek patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler

2 yumurta
1,5 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı süt
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması İçin

3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket krem şanti (ben kakaolusunu kullandım)
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Üzeri İçin 

Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Rulo pastamızı yaparken önce kremasından başlamak gerek. Çünkü kremamızın kekinin pişene kadar soğuması gerekir.
2. Bir tencereye krem şanti hariç süt,  şeker, un, buğday nişastasını ekleyerek ateşte kıvam alana kadar pişirin. 
3. Ateşten indirdikten sonra içine sıcaklığı çıkmadan hemen tereyağ koyarak, tereyağını eritin. Tereyağının ardından içine krem şantiyi ekleyerek karıştırın.
4. Kremayı soğuması için kenara alın.
5. Gelelim kekimizi yapmaya. Bunun için derin bir kaseye yumurtaları ve şekeri ekleyerek mikserle iyice kabarana kadar çırpın. 
6. Kabaran bu karışıma süt, un, kabartma tozu, vanilyayı da katarak tekrar çırpın. Yağlı kağıt  serilmiş tepsiye bu kek hamurunu dökerek, tepsinin her yerine gelecek şekilde hamuru iyice yayın.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkardığınız an altındaki yağlı kağıtla beraber daha sıcakken rulo halinde sarın. Soğumasını bekleyin.
8. Soğuyan ruloyu açarak içine soğuyan kremayı kekin fazla kenarlarına gelmeyecek şekilde her yerine yayın.
9. Daha sonra kekin  altındaki yağlı kağıdı alarak tekrar rulo olarak sarın.
10. Rulo pastanın üzerine kalan kremayı her yerine sürün. Üzerine hindistancevizi serperek buzdolabına koyun. Soğuması için 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

Kabak Mücver Tarifi

Malzemeler

3 adet kabak
1-2 yumurta (çırpılmış)
1 demet taze soğan (isteğe bağlı konabilir. Ben bazen koyuyorum)
2-3 yemek kaşığı dolu dolu un
Dereotu
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. Kabakları yıkayarak, rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu elinizle sıkarak çıkartın.
2. Rende kabakları derin bir kaba alarak içine un, yumurta, ince doğranan taze soğanları ve dereotunu, ekleyin. Bütün malzemeyi kaşıkla iyice karıştırın. 
3. Tavaya sıvıyağı koyarak ateşte kızdırın. Kızdırılan sıvıyağın içine kaşıkla kabak mücverden alarak koyun. Kabak mücveri ateşte her iki tarafı kızarana pişirin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Yumurta Tarifi

Malzemeler

Ispanak (istediğiniz kadar)
Yumurta (kişi sayısına göre)
Tuz
Kırmızı biber
Sıvıyağ

Yapılışı

1. Ispanakları ayıklayıp iyice temizleyin ve ince ince kıyın. Ispanakları bol suda iyice yıkayın. Yıkanan ıspanakları sularının süzülmesi için süzgeçte bekletin.
2. Tavaya sıvıyağı dökün ve kızdırın. Kızdırılan  sıvıyağın üzerine ıspanakları koyarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. 
3. Kavrulan  ıspanakların üzerine kişi sayısına göre ıspanaklarda yer açın. Açtığınız bu yerlere yumurtaları kırın. Tavanın üzerini bir kapakla kapatarak yumurtaların pişmesini bekleyin.
4. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Sebzeli Kuskus Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı kuskus
6 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tel şehriye
2 adet küp doğranmış havuç
2-3 adet sivri biber
1 adet patates
3-4 yemek kaşığı bezelye
Tuz
Karabiber
İnce kıyılmış dereotu

Yapılışı

1. Kuskusu tuzlu suda haşlayarak suyunu süzün. Ayrı bir tencereye margarini koyup, küp doğranan soğan ve salçayı kavurun. Tel şehriyeyi ilave ederek kavurmaya devam edin.
2. Havuç, patates, bezelye ve biberleri ekleyerek hepsini soteleyin. En son haşlanan ve suyu süzülen kuskusları ekleyerek hepsini karıştırın
3. Ateşten indirmeye yakın tuz, karabiber ve naneyi serpin. Servis tabağın aalarak üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Kağıtta Pastırma Tarifi

Malzemeler

16 dilim pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
1 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ince kıyılmış mantar
Karabiber
Yağlı kağıt

Yapılışı

1. Yağlı kağıdı dört eşit parçaya ayırın. Pastırma konacak yerleri tereyağı ile yağlayın. Bir tavada zeytinyağını koyup, bunda piyazlık doğranan soğanları kavurun.
2. Yağlı kağıtlara önce pastırmaları uzunlamasına yan yana dizin.Üzerine sotelenmiş soğan, ince dilimlenmiş domates, limon, maydanoz ve mantarları eşit şekilde paylaştırın. Karabiber serpin.
3. Yağlı kağıtları, pastırmanın pişerken kurumaması için hava almayacak şekilde kapatın. Fırında yada ızgarada pişirerek, yağlı kağıtları açarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Peynirli Patlıcan Böreği Tarifi

Malzemeler

2-3 adet orta adet patlıcan
150 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ (Kızartmak için)

Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak, 2 cm kalınlığında dilimlere ayırın ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin. 
2. Beyaz peyniri çatalla ezin. İçine yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın. 
3. Patlıcanları sudan çıkararak, kurulayın. Patlıcan dilimlerinin üzerine peynirli içten  koyduktan sonra üzerine diğer patlıcan dilimi ile kapatın.
4. Yağı tavada kızdırın. Patlıcan böreklerini kızartın. Kızaran patlıcan böreklerini fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Afiyet olsun.

Taze Fasulye Ograten Tarifi

Malzemeler

1 kilo taze fasulye
1 adet tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat
1 adet yumurta sarısı
4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Taze fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın. Haşlayarak suyunu süzün. Fırın tepsisine dizin. Tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü didikleyerek fasulyelerin üzerine koyun.
2. Sıvıyağda unu kavurarak üzerine sütü ekleyip beşamel sosu hazırlayın. Karabiber ve tuzu beşamel sosa katarak karıştırın. 
3. Muskat ve yumurta sarısını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Fasulyelerin üzerine beşamel sosu ayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek, önceden ısınmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Afiyet olsun.

Domates Sos Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 havuç
3 adet domates
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Kekik
Defne yaprağı

Yapılışı

1. Domateslerin çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın. Havuçları küçük küçük kesin. Sarımsakları az tuzla havanda iyice ezin.
2. Tavada sıvıyağı kızdırıp, havuç, defne yaprağı ve kekiği biraz kavurun. Domates ve unu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Domatesler suyunu çekince et suyu, sarımsak, tuz, karabiberi ekleyerek az daha pişirin. Domates sosunu ateşten alarak, süzgeçten geçirin. 

Afiyet olsun.

Acı Soslu Sucuk Köfte Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2-3 dilim ıslatılmış ekmek
1 adet yumurta
2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Kızartmak İçin

Yarım su bardağı sıvıyağ

Sosu İçin

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 adet domates
4-5 adet sivri biber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı su

Yapılışı

1. Derin bir kapta rendelenmiş soğan, ekmek içini, yumurta, karabiber, tuz, kimyonu iyice karıştırarak iyice yoğurun.
2. Kıymadan parçalar alarak parmak biçimi vererek yuvarlayın. Köfteleri kızgın sıvıyağda kızartın ve ısıya dayanıklı bir yere alarak üzerini kapatın.
3. Sosu için bir tavaya sıvıyağı alarak kızdırın. İnce doğranan soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Küp şeklinde doğranmış domates ve küçük doğranmış biberleri ilave edin. 
4. Tuz, karabiber, ve pul biberi ekleyerek 5 dakika orta ateşte pişirin. Unu suyun içinde eritikten sonra sosa ilave ederek bir kaç dakika daha pişirin.
5. Hazırlanan sosu köftelerin kızaran sucuk köftelerin üzerine dökün. Sucuk köfteleri sosla birlikte kısık ateşte en az yarım saat pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Billur Kebabı Tarifi

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
3-4 adet biber
2 adet domates
2 adet patlıcan
2 adet patates
Tuz
Karabiber

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğan çok ince kıyarak erimiş bir yemek kaşığı margarinde kavurun
2. Tavuğu ilave edin ve tavuğun rengi değişince içine biber ve domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın.
3. Patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcan ve patatesleri küp doğrayın.Kızgın yağda patlıcan ve patatesleri kızartın. Ocakta pişen tavuklu yemeğe ilave ederek karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Fesleğenli Çorba Tarifi

Malzemeler

3 adet patates
2 su bardağı süt
4 su bardağı et suyu
1 adet soğan
1 avuç fesleğen
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber


Yapılışı

1. Margarini tencerede eritin. Soğan ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğan ve patatesleri eritilen margarinin içine alarak, kapağı kapalı olarak yarım saat kadar ağı ateşte pişirin.
2. Patatesler yumuşadığında, et suyu ve sütü ilave edin. Hepsini karıştırarak 10-15 dakika ara sra karıştırarak pişirin. 
3. Çorbayı ateşten almaya yakın ince kıyılmış fesleğeni ekleyerek karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek biraz daha kaynatın. 
4. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Ayvalı Kremalı Tart kek Tarifi

Malzemeler

2,5 çay bardağı un
2 adet yumurta

1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


İçi İçin

2-3 adet ayva
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker

Kreması

3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
2,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra bütün malzemeleri ekleyerek kek kıvamına gelene kadar hepsini mikserle çırpın.
2. Tart kalıbını yağlayarak bu karışımı içine döküp 180 derecede ısınmış fırında pişirin. Pişen tart keki fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin. 
3. Bu arada bir tencereye bütün krema malzemelerini koyup iyice çırpın. Ateşte Çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Soğuması için bekletin.
4. Tart kekiniz ve kremanız soğurken İçi için ayvaların yıkayıp, temizleyin ve kabuklarını soyun. Ayvaların çekirdeklerini çıkararak elma dilimi şeklinde kesin. 
5. Ayvaları tencereye koyup, üzerine şekeri dökün. Şeker ve ayvaları arada bir karıştırarak beraber biraz pişirin. Üzerine suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Tart kek soğuduğunda kalıptan çıkarıp, ters çevirin. Üzerine karamelize olmuş ayva dilimlerini dizin. Ayvaların üzerine de hazırladığınız kremayı, her tarafına gelecek şekilde yayın. 
7. Üzerini top top çikolata ile süsleyin. Buzdolabında en az 6-7 saat bekletin ve servis yapın.

Afiyet olsun.