27 Aralık 2013 Cuma

TAVUK KANAT






Malzemeler:

1 kg tavuk kanat
2 kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Kekik
Tuz
Kırmızı biber
1 su bardağı su


Yapılışı:

Sıvıyağı tavaya koyarak kızmasını bekleyelim.Yağ kızdıktan sonra yıkanmış ve suları süzülmüş tavukları kız-
gın yağın içine atarak; 15 dk kavuralım.Daha sonra üzerine halka doğranmış kuru soğanları ve kırmızı biberleri koyalım. 1 su bardağı suyu da koyarak altını kısıp 15 dakika daha pişirelim.Piştikten sonra üzerine kırmızı toz biber ve kekik serpelim.

Afiyet olsun

MERHABA.....

Biliyorum bu yazıyı yazmakta geciktim.Ama ne kadar gecikmiş olsam da sizlere yazmayı,sizlerle tanışmayı istedim.
Ben aranıza katılmış yeni  bir bloggerım. Bloğum un adını Hayatımızdaki Lezzetler koydum.Hayatımıza baktığımızda pek çok lezzetler olduğunu gördüm.Bunları sıralamaya kalkarsak acısıyla,tatlısıyla,üzüntüsüyle,neşesiyle,mutluluğuyla hayatımızdaki renkleri görebiliriz.Bu renkler bizim unutamadıklarımızdır.
Örneğin bizi çok sevindiren bir olayı hatırladığımızda gözlerimizin içi parlar,dudaklarımızda bir tebessüm oluşur.Bunun aksi yani üzüldüğümüzde ise gözlerimiz dolar (belki gözlerimizden 1-2 damla yaş akar) derin bir iç çekeriz.Neşeli bir zamanımızı hatırladığımızda ise içimizde bir duygu seli belirir(ki bu duygu seli her halimiz-
de belirir) içimiz içimize sığmaz.Güzel bir yere gittiğimizde ise o yeri etrafımızdakilere anlata anlata bitiremeyiz ve cümlemizin sonunda ise en kısa zamanda oraya tekrar gideceğimizi belirtiriz.
Hayatımızdaki lezzetleri dahada çoğaltabiliriz.Ama eminim ki en güzel lezzet damaklarda kalan  lezzettir.O lezzet ki ağzımızdan şu cümleleri döktürür (anneeee o yemekten tekrar yapsana),(karıcığım geçen gün yaptığın yemek harika idi,bu akşamda aynısını isterim),(anneanne senin o meşhur böreğin var ya burnumda tütüyor )gibi gibi... Bu örnekleri çoğaltabiliriz.Biz bayanlar bu kelimeleri duymadık mı?Tabiki hepimiz duyduk.

Bende sizlere bizim evde pişen,arkadaşlarımdan aldığım tarifleri sizlerle bloğum da paylaşmak istedim.
Blogum da sırf yemek tarifleri değil,yaptığım el işlerini,gezdiğim yerleri,yaşadığım olayları dilimin döndüğünce sizlerle paylaşacağım.

HEPİNİZ SAYFAMA HOŞGELDİNİZ......

26 Aralık 2013 Perşembe

İzmir Köfte (Salçalı Köfte) Tarifi



Bu tarifimiz İzmir köfte olarak bilinir.Ama ben çocukluğumdan beri köfteli patates demeye alışmışım ve ben bu yemeği çok severim.Sizlerde seviyorsunuzdur eminim.Ben bütün tariflerimde göz kararı malzemeler koyuyorum, tarifi aşağıda size veriyorum.

Malzemeler:

500 gram kıyma
2-3 dilim bayat ekmek
1 kuru soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığ kekik
3-4 patates
3-4 kaşık sıvıyağ


Yapılışı:


2-3 dilim ekmeği suda ıslatıyoruz. Daha sonra suyunu sıkarak kıymanın içine koyuyoruz. Sonra kıymanın içine sırayla rendelenmiş kuru soğan, karabiber, kimyon, nane, tuz, zencefil, kekik koyarak hepsini yoğuruyoruz. Bu karışımdan biraz alarak köfte şekli veriyoruz.tepsiye diziyoruz. Köftelerin arasına, kabuğunu soyup yıkayarak dilimlere ayırdığımız patatesleri koyuyoruz. Fırında köfteler biraz pişene kadar 15 dakika kadar bekliyoruz.Salça, sıvıyağ ve suyu koyarak ateşte pişirip sos hazırlıyoruz. Bu sosu üzerine dökerek fırında pişirmeye bırakıyoruz.Bu yemeğin yanına istenirse cacık, salata ve şalgam suyu ile servis yapılabilir


Afiyet olsun.

TARHANA ÇORBASI




Merhaba... Bu kış günlerinin soğuğunda sofralarımızı annelerimizin, teyzelerimizin, ninelerimizin yazın günlerce süren çabalarından sonra yaptıkları tarhana süslüyor. TARHANA...O ne güzel şeydir.Soğuk kış günlerinde mutfaklarımızda pişerken ve  tabağımıza koyduğumuzda mis gibi kokusu ile bizi cezbeden,bir kaşık aldığımızda içimizi ısıtan bir şifadır.Bildiğim kadarı ile ilk hazır çorbadır tarhana.Ondan sonrada hazır çorbalar çoğalmıştır.
Bende sizler için kolay ama bir o kadar da güzel bu çorbanın tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Çoğumuz bu çorbayı yapmayı biliyoruz ama bilmeyenler için de ben anlatayım dedim.Aşağıda size tarifini vereceğim.Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar su
Tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

3 yemek kaşığı tarhanayı ben 1-2 saat önceden ıslatıyorum.Çorbayı yapacağımız zaman tencereye sıvıyağı koyun.Yağ kızdıktan sonra içine salçayı koyarak kavurun.En son suya koyduğumuz tarhanayı ve yeterince suyu koyarak pişene kadar karıştırın.Çorbamız göz göz olunca altını kapatın. Afiyet olsun.


22 Aralık 2013 Pazar

Biber Dolması Tarifi





Malzemeler :


1-2 bardak pirinç
150-200 gram kıyma
2-3 adet soğan
1-2 diş sarımsak
Nane
Maydanoz
Karabiber
Tuz
10-15 adet dolmalık biber
Zeytinyağı


Yapılışı :


Biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra yıkayın.Süzülmesi için ters çevirip bir süre bekleyin diğer yandan pirinci yıkayın.Pirincin içine kıyma,çok ufak doğranmış soğan,sarımsak,nane,maydanoz,karabiber,tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın.Bu karışımı biberlerin içine doldurun.Tencereye dizerek 30-40 dakika kadar(pirinçler şişinceye kadar) pişirin.Servis tabağına alıp afiyetle yiyin.

Afiyet olsun.