Patatesli Rulo Börek Tarifi

Malzemeler

5 adet yufka
3-4 patates
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
100-150 gr lor peyniri
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Patatesleri suda haşlayarak, kabuklarını soyup rendeleyin. İçine lor peynirini, kıyılmış maydanozları, yoğurt, çırpılmış yumurtaları, tuz, karabiber ilave edin. Hepsini karıştırın. Düz bir zemine ilk yufkayı serelim. Fırça ile yağ sürün. Her tarafına patatesli harcı yayın. Üzerine tekrar yufka tekrar harç, tekrar sıvıyağ olmak üzere malzemeler bitene kadar devam edelim. Yufkaları böle halde rulo şeklinde sarın.  Ruloyu 1 parmak genişliğinde keserek yağlı tepsiye dizin. 180 derece ısınmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Kuru Fasulye Ezmesi Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 kahve fincanı zeytinyağ
2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
2 yemek kaşığı tahin
Yarım limon suyu
Tuz


Yapılışı

Bütün malzemeyi robottan çekin. Servis tabağına alarak maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.

Kuşbaşı Etli Pilav Tarifi

Malzemeler

1/2 kg kuşbaşı koyun eti
2 adet soğan
3 adet domates (küp doğranmış)
3 adet biber
1 havuç (küp doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Zeytinyağında küp doğranmış soğanları kavurun. Eti soğana ekleyerek kızartın. Küp doğranan domatesleri ve ince doğranan biberleri ilave ederek bir süre pişirin. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su koyarak, etler yumuşayana kadar pişirin. Havuçları ilave edin, 15 dakika daha pişirin. Bunun üzerine yıkanmış pirinçleri, tuzu, karabiberi ilave edip pişirin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Domates Dolması Tarifi

Malzemeler

5 iri domates
250-300 gr ıspanak
1 adet soğan
1 su bardağı rende kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Domateslerin üzerini kapak gibi kesip içlerini kaşık yardımıyla boşaltın. Ispanağı yıkayıp ince doğrayın. Ispanağı soğanla kavurduktan sonra kaşar peyniri rendesinin yarısını, tuzu ve karabiberi ilave edin. Bu harcı içini boşalttığınız domateslerin içine kaşıkla doldurun. Üzerine kalan yarım bardak kaşar peyniri rendesini serperek, 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Etli Bezelye Tarifi

Malzemeler

250-300 gr kuşbaşı et
1-1,5 bardak bezelye
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Zeytinyağ

Yapılışı

Tencereye zeytinyağını alarak etleri kızgın yağda kavurun. Üzerine geçecek kadar su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin. Etler suyunu çekmeye yakın küp doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Salçayı ilave edin ve salçayı da kavurun. En son bezelyeleri ilave edip 1-2 karıştırın. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında Sütlü Patates Tarifi

Malzemeler

1 kg patates
100-150 gr kıyma
2-3 diş sarımsak
2 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
1 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı süt
Kekik
2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
5-6 dal maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Soğan ve sarımsakları soyarak kıyın. Zeytinyağında bunları pembeleştirin. Kıymayı ilave edip, kıyma suyunu salıp ekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Galeta unu, ekmek içi, maydanoz, tuz,Kaşar peynirini robotta çekin. Patatesleri soyarak ince halkalar şeklinde doğrayın. Cam kalıbı yağlayın. Patateslerin yarısını aralarına kadar kaşar peyniri serperek kalıba dizin. Üzerine kıymalı harcı yayıp bütün malzeme bitene kadar devam edin. Üzerini patateslerle tamamlayın ve üzerine galeta unlu karışımı serpip sütü dökün. 180 derece ısınmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Köfteli Kebap Tarifi

Malzemeler

Köfte Malzemeleri

500 gr kıyma
2-3 dilim bayat ekmek
1 yumurta
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yenibahar

Üzerine

3-4 adet domates
6-7 adet biber


Sosu İçin

1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
4-5 diş sarımsak

Kızartmak İçin

Sıvıyağ

Yapılışı

Köfte malzemelerini hepsini yoğurarak uzun köfteler yapın. Patlıcanları çizgili soyarak tuzlu suda bekletin. Peçete ile kurulayarak patlıcanları uzun şeritler halinde kesin ve sıvıyağda kızartın.
Köfteleri sıvıyağda hafifçe kızartın. Patlıcanlara birer köfte koyarak rulo şeklinde sarın. Bunları fırın tepsisine dizin. Salçayı su ile açın ve patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Patlıcanların üzerine birer dilim domates ve biber yerleştirip, kürdan batırın. 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

500 gr koyun eti
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet soğan
1 yemek kaşığı sirke
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Kekik
2,5-3 su bardağı sıcak su
5 adet patlıcan
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Kuzu etlerini tencereye alarak kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Zeytinyağını ilave ederek küp doğranmış soğanları kavurun. Sirkeyi ilave ederek, rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve tuzunu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları közleyerek, kabuklarını soyun. Bıçakla incecik kıyın. Tereyağını eriterek içine unu ilave edip, un sararana kadara kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Bu karışım koyulaştığında ateşten alın. İçine ince kıyılan közlenmiş patlıcanları, tuzu, rende kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Servis tabağına alarak, üzerine etleri koyup servis yapın.

Afiyet olsun.

Hasan Paşa Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte Malzemeleri

1/2 kilo kıyma
3 diş sarımsak
2 adet soğan
1 yumurta
3-4 dilim bayat ekmek
3-4 kaşık sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Kimyon

Püre İçin

5 adet patates
1 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
Tuz
Karabiber

Salça Sosu İçin

2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su

1 su bardağı rende kaşar peyniri


Yapılışı

Köfte malzemelerinin hepsini karıştırarak iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ortası boş kalacak şekilde  havuz şekli verin. Yağlı tepsiye bu köfteleri dizerek, üzerlerine sıvıyağ ile yağlayın ve 200 derece ısınmış fırında köftelerin rengi değişene kadar pişirin.
Patatesleri haşlayarak ezip püre haline getirin. Pürenin içine margarin, ılık süt, tuz ve karabiberi ekleyerek 4-5 dakika pişirin. Püre hafif ılıklaşınca yumurta sarısını ekleyerek tekrar karıştırın. Hazırlanan püreyi kaşıkla havuz halindeki köftelerin içine kaşıkla doldurun.
Sosu için salçayı su sulandırın ve tepsiye dökün.200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Kaşar peynirleri eriyene kadar fırında tutun. Servis tabağına alarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kuşbaşı Et Tarifi

Malzemeler

250-300 gr kuşbaşı et
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
3-4 küp doğranmış patates
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağ
Nane
Tuz

Yapılışı

Kuşbaşı etleri ve nohutu üzerine su koyarak haşlayın. Pişmesine yakın patatesleri ilave edin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve yumurtayı ayrı bir yerde çırpın, yemeğin suyundan alarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bu karışımı yemeğe ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatarak ateşten alın. Tereyağını tavada eritip nane ilave ederek yemeğin üzerine dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Süzme Sebze Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 havuç
2 patates
1 kabak
1 kereviz
Yarım kase bezelye
3 kaşık zeytinyağ
2 soğan
2 yemek kaşığı un
7-8 su bardağı et suyu
3-4 dilim ekmek
Tuz
Pul biber

Yapılışı

Patates, havuç, kabak, kereviz ve soğanları küp halinde doğrayın. Zeytinyağını tencereye koyarak soğanları kavurun. Bütün sebzeleri ilave ederek 3-4 dakika daha kavurun. Unu ekleyerek sararana kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve pul biberi devamlı karıştırarak ilave edin. Çorbayı blenderle ezin. Ekmekleri küp doğrayarak, fırında yada tavada kızartın. Çorbaları kaselere alarak , kızaran ekmekleri ve pul biber ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Salata Tarifi

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)
6-7 adet küçük doğranmış kornişon turşu
8-9 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Sosu İçin

5-6 yemek kaşığı yoğurt
5-6 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Karabiber.

Yapılışı

Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanları ayıklayarak ince ince kıyın. Derin bir kapta haşlanmış tavuk ve diğer malzemelerin hepsini karıştırın. Sos malzemelerini ayrı bir yerde karıştırıp, tavuklu malzeme ile birleştirin.

Afiyet olsun.

Yaz Pizzası Tarifi

Malzemeler

Hamuru için

125 gr margarin (oda ısısında olacak)
1 yumurta
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için.

1 kabak
1 patlıcan
3 domates
2 biber
1 tatlı kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak

Yapılışı

Oda ısısındaki margarini derin bir kaba alarak,süt, yumurta, yoğurt,kabartma tozu ve tuzu ilave ederek karıştırın. Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Bu hamuru üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar bekletin. Bu arada kabak ve patlıcanı küp halinde doğrayın. Biberleri incecik kıyın. Domatesleri halka şeklinde doğrayın. Margarini eritip sarımsakları margarinle kavurun. Üzerine sırayla patlıcan, kabak ve biberleri ilave ederek kavurun. Tuz ve karabiberi serpip ateşten alın. Fırın tepsisini yağlayın. Hamuru 1 cm kalınlığında merdane ile açıp tepsiye yayın. Kavrulan sebzeleri hamurun üzerine yayıp, halka doğranan domatesleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Nescafeli Kurabiye Tarifi

Malzemeler

125 gram eritilmiş soğutulmuş margarin
2 adet yumurta (sarısı ve akları ayrılmış)
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı nescafe
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
2 yemek kaşığı ılık süt
Aldığı kadar un

Yapılışı

Eritip soğuttuğunuz margarine pudra şekerini ilave ederek karıştırın. Daha sonra yumurta sarılarını, ılık sütü, nescafeyi, kabartma tozunu ve elenmiş unu katarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bu hamuru iyice yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Üzerlerine yumurta sarılarını sürerek, iri çekilmiş fındığa batırın. Önceden ısınmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Cevizli Tuzlu Toplar Tarifi

Malzemeler

1 paket margarin (oda ısısında olacak)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı

Oda ısısındaki margarinin içinebütün malzemeyi katarak hamuru yapın. Hamur ele yapışmayan ne sert, nede yumuşak olacak. Hamurdan parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Portakallı Kek Tarifi

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un (ben 8 yemek kaşığı dolu dolu un koyuyorum)
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

Yapılışı

1 su bardağı şeker ve yumurtaları köpürene kadar mikserle iyice çırpın. İçine sırayla kabartma tozu, un, sıvıyağ, portakal kabuğu rendelerini ilave ederek tekrar çırpın. Kek kalıbını yağlayarak bu karışımı kalıba dökün. 180 derece fırında 30-35 dakika arada kontrol ederek (kapağını fazla açmadan) pişirin. Pişen keki soğuduktan sonra çıkararak, üzerini kürdan yada çatalla delin. Kalan şeker ve portakal suyunu, şeker eriyene kadar çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş kekin üzerine dökün. Kek sosu iyice çektiğinde servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaşar Peynirli Domatesli Pide Tarifi

Malzemeler

4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya yada 1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç Malzeme

250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
 2-3 domates

Yapılışı

Ilık sütte mayayı eritip kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu yoğurma kabına alın, otasını havuz gibi açarak mayalı sütü, erittiğiniz tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek kabarana kadar ılık bir yerde bekletin. Domatesleri küp küp doğrayın. Hamuru bezelere ayırarak, kayık şeklinde açın İçine rende kaşar peyniri ve domatesleri paylaştırın. Uçlarını içe doğru kapatarak pide şekli verin. Üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeler

1-1,5 su bardağı nohut
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağından az zeytinyağ

Yapılışı

Nohutları 1 gece önceden suda şişmeleri için bekletin ve ertesi gün üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayın. Haşlanan nohutların suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını koyarak küp doğranan soğanı kavurun. Üzerine salçayı da ilave ederek kavurun. En son  haşlanan nohutları koyup 1-2 karıştırın. Üzerine su koyarak nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
1 soğan
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı

Mercimekleri suyun altında iyice yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekler hafif yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayan mercimeklerin suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını koyarak soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Salçayı ilave edip kavurun. Kavrulan salçanın üzerine haşlanan mercimekleri ilave edip 1-2 kere karıştırın. En son üzerini geçecek kadar su koyup pişirin.

Afiyet olsun.

Hamsi Diblesi Tarifi

Malzemeler

20 adet hamsi
2 su bardağı pirinç
4-5 adet karalahana yaprağı
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı

Hamsileri  ayıklayıp yıkayıp süzün. Pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletip, yıkayıp süzün. Karalahana yapraklarını incecik kıyarak pirinçle harmanlayın. Karabiber ve tuz ekin. Soğanı tereyağında kavurun. Pirinçli karalahanayı ekleyerek karıştırın. Bu arada  hamsi fletolarının kılçıklarını ayıklayın. Tencereye pirinçli karışımın yarısını dökün, üzerine hamsi fletoları dizin. Kalan pirinçli karışımı ve hamsi fletoları olacak şekilde tencereye yerleştirin. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin.

Afiyet olsun.

Tavuklu Pirinç Salatası Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağ
1 kavanoz hazır garnitür
1 tavuk göğüs eti
4-5 taze soğan
1/2 demet maydanoz
3-4 yaprak marul
5-6 salatalık turşusu
1/2 yarım limonun suyu

Yapılışı

Pirinci ayıkladıktan sonra ılık suda yarım saat kadar bekletin. Suyunu süzdükten sonra zeytinyağında kavurarak 2 bardak suyla aynı pilav pişirir gibi pişirin.
Haşlanan tavuk göğüslerini didikleyin. Taze soğan, marul, maydanozu ince ince kıyın. Bütün bu malzemeyi pilavla karıştırın.Üzerini salatalık turşusu ile süsleyip limon suyu gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Pirinçli Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler

5 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 tavuk göğsü
1 limon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

tavuk göğsünü yıkayarak haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü didikleyin (yani parçalara ayırın). Haşlanan tavuk göğsü suyunun üzerine biraz daha su ilave ederek, içine didiklenmiş tavuk göğüslerini ve haşlanmış nohutları katın. Tuzunu ekleyerek orta ateşte kaynatın. Su kaynadığında içine yıkanmış pirinci ilave edin. Pirinçler şişip yumuşayana kadar 15 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Diğer tarafta tereyağını eritip içine salça ve naneyi ekleyin. Biraz su ile salçayı açın. Bu salçalı karışımı Pirinçli Tavuk Çorbasının üzerine döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

Peynirli Patates Salatası Tarifi

Malzemeler

3 adet patates
1 bardak küçük doğranmış kaşar peyniri
1 adet soğan
1 adet sert domates
2-3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yapılışı

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kaşar peynirini, küp doğranmış soğanları da ekleyin. Tuz, sirke, karabiber ve zeytinyağınıda katarak hepsini iyice karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine Halka şeklinde kesilmiş domatesleri dizin. İnce doğranmış maydanozla Peynirli Patates salatasını süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Tarifi

Malzemeler

1 orta boy karnabahar
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Su

Yapılışı

Karnabaharları çiçeklerinden ayırarak, suyun altında iyice yıkayın. Zeytinyağını kızdırın ve soğanları bunda kavurun. Kavrulan soğanlara domates salçasını ilave ederek, salçayı da kavurun. üzerine çiçeklerinden ayrılmış karnabaharları ilave ederek onları da 4-5 dakika kavurun. Karnabaharların üzerini geçecek kadar su koyarak, karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Patates Dolması Tarifi

Malzemeler

5-6 patates
200 gr kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Patatesleri suda iyice yıkayın. Bir tencereye  patateslerin üzerini geçecek kadar su koyarak 6-7 dakika kadar haşlayın. Sıvıyağda soğanları kavurun. Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Salça, tuz ve karabiberi de ilave ederek, kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Kıyılmış maydanozları ekleyerek altını kapatın. Patateslerin kabuklarını soyarak, ikiye kesin. Tepside patateslerin düz durması için altlarından da biraz kesin ve kaşık yardımı ile içlerini oyun. Patatesleri hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Başka bir yere salçayı yarım su bardağı su ile açarak tuzlayın, Bu salçalı karışımı patateslerin üzerine dökün. Suyu baktınız az geldi, patateslerin üzerini geçecek kadar su ilave edin. 180 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Nohut Köftesi Tarifi

Malzemeler

Yarım kg nohut
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Kimyon
Karabiber
Sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı

Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi günü üzerine su ilave ederek haşlayın ve suyunu süzün. İsterseniz dış kabuklarını soyarak çatal yardımıyla yada robotta püre haline getirin. Üzerine rendelenen soğanları, dövülmüş sarımsağı, 1 yumurta sarısını, çok ince kıyılmış maydanozu,kimyonu, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Hazırlanan bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Nohut Köftelerini önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda her tarafını kızartın.

Afiyet olsun.

Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler

300 gr dana biftek
2 adet patates
2 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su

Sos İçin

1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Yoğurdıı yarım bardak su ile iyice çırpın. Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Dana bifteğide 1 parmak genişliğinde jülyen kesin. Önce patatesleri kızartın, sonrada jülyen kesilmiş dana bifteklerin her yerini kızartın. Servis tabağına önce yoğurdu alın. Üzerine kızarmış patatesleri ve jülyen biftekleri yayın. 1 kaşık tereyağını eritip, içine kırmıızı biberi ilave ederek sosunu hazırlayın . Bu sosu kebabın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.

Terbiyeli Ispanak Kökü Çorbası Tarifi

Malzemeler

Yarım kahve fincanı sıvıyağ
1 soğan
200 gr ıspanak kökleri
1,5 yemek kaşığı un
1 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı su
4 su bardağı su yada et suyu
Nane
Kırmızı biber
Tuz
Tereyağ


Yapılışı

Sıvıyağda soğanları pembeleştirin. Ispanak köklerini çok ince doğrayıp tencereye alın ve kavurmaya devam edin. Diğer tarafta un, yumurta, yoğurt ve dövülmüş sarımsakları başka bir kapta iyice çırpın.  Yarım çay bardağı su ilave ederek karışımı inceltin. Ispanak köklerini koyduğumuz tencereye 4 su bardağı su yada et suyunu ilave  ve sonrada yoğurtlu karışımı ilave ederek sürekli karıştırın.Üzeri göz göz olana dek pişirin. Ateşten almadan önce tuzunu atın. Tavada tereyağını eriterek kırmızı biberi ve naneyi ekleyin. Kaseler paylaştırdığınız Terbiyeli Ispanak Kökü Çorbalarının üzerine naneli kırmızı biberli tereyağını gezdirin.

Afiyet olsun.