Sebzeli Kuskus Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı kuskus
6 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tel şehriye
2 adet küp doğranmış havuç
2-3 adet sivri biber
1 adet patates
3-4 yemek kaşığı bezelye
Tuz
Karabiber
İnce kıyılmış dereotu

Yapılışı

1. Kuskusu tuzlu suda haşlayarak suyunu süzün. Ayrı bir tencereye margarini koyup, küp doğranan soğan ve salçayı kavurun. Tel şehriyeyi ilave ederek kavurmaya devam edin.
2. Havuç, patates, bezelye ve biberleri ekleyerek hepsini soteleyin. En son haşlanan ve suyu süzülen kuskusları ekleyerek hepsini karıştırın
3. Ateşten indirmeye yakın tuz, karabiber ve naneyi serpin. Servis tabağın aalarak üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Kağıtta Pastırma Tarifi

Malzemeler

16 dilim pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
1 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ince kıyılmış mantar
Karabiber
Yağlı kağıt

Yapılışı

1. Yağlı kağıdı dört eşit parçaya ayırın. Pastırma konacak yerleri tereyağı ile yağlayın. Bir tavada zeytinyağını koyup, bunda piyazlık doğranan soğanları kavurun.
2. Yağlı kağıtlara önce pastırmaları uzunlamasına yan yana dizin.Üzerine sotelenmiş soğan, ince dilimlenmiş domates, limon, maydanoz ve mantarları eşit şekilde paylaştırın. Karabiber serpin.
3. Yağlı kağıtları, pastırmanın pişerken kurumaması için hava almayacak şekilde kapatın. Fırında yada ızgarada pişirerek, yağlı kağıtları açarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Peynirli Patlıcan Böreği Tarifi

Malzemeler

2-3 adet orta adet patlıcan
150 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ (Kızartmak için)

Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak, 2 cm kalınlığında dilimlere ayırın ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin. 
2. Beyaz peyniri çatalla ezin. İçine yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın. 
3. Patlıcanları sudan çıkararak, kurulayın. Patlıcan dilimlerinin üzerine peynirli içten  koyduktan sonra üzerine diğer patlıcan dilimi ile kapatın.
4. Yağı tavada kızdırın. Patlıcan böreklerini kızartın. Kızaran patlıcan böreklerini fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Afiyet olsun.

Taze Fasulye Ograten Tarifi

Malzemeler

1 kilo taze fasulye
1 adet tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat
1 adet yumurta sarısı
4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Taze fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın. Haşlayarak suyunu süzün. Fırın tepsisine dizin. Tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü didikleyerek fasulyelerin üzerine koyun.
2. Sıvıyağda unu kavurarak üzerine sütü ekleyip beşamel sosu hazırlayın. Karabiber ve tuzu beşamel sosa katarak karıştırın. 
3. Muskat ve yumurta sarısını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Fasulyelerin üzerine beşamel sosu ayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek, önceden ısınmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Afiyet olsun.

Domates Sos Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 havuç
3 adet domates
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Kekik
Defne yaprağı

Yapılışı

1. Domateslerin çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın. Havuçları küçük küçük kesin. Sarımsakları az tuzla havanda iyice ezin.
2. Tavada sıvıyağı kızdırıp, havuç, defne yaprağı ve kekiği biraz kavurun. Domates ve unu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Domatesler suyunu çekince et suyu, sarımsak, tuz, karabiberi ekleyerek az daha pişirin. Domates sosunu ateşten alarak, süzgeçten geçirin. 

Afiyet olsun.

Acı Soslu Sucuk Köfte Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2-3 dilim ıslatılmış ekmek
1 adet yumurta
2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Kızartmak İçin

Yarım su bardağı sıvıyağ

Sosu İçin

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 adet domates
4-5 adet sivri biber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı su

Yapılışı

1. Derin bir kapta rendelenmiş soğan, ekmek içini, yumurta, karabiber, tuz, kimyonu iyice karıştırarak iyice yoğurun.
2. Kıymadan parçalar alarak parmak biçimi vererek yuvarlayın. Köfteleri kızgın sıvıyağda kızartın ve ısıya dayanıklı bir yere alarak üzerini kapatın.
3. Sosu için bir tavaya sıvıyağı alarak kızdırın. İnce doğranan soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Küp şeklinde doğranmış domates ve küçük doğranmış biberleri ilave edin. 
4. Tuz, karabiber, ve pul biberi ekleyerek 5 dakika orta ateşte pişirin. Unu suyun içinde eritikten sonra sosa ilave ederek bir kaç dakika daha pişirin.
5. Hazırlanan sosu köftelerin kızaran sucuk köftelerin üzerine dökün. Sucuk köfteleri sosla birlikte kısık ateşte en az yarım saat pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Billur Kebabı Tarifi

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
3-4 adet biber
2 adet domates
2 adet patlıcan
2 adet patates
Tuz
Karabiber

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğan çok ince kıyarak erimiş bir yemek kaşığı margarinde kavurun
2. Tavuğu ilave edin ve tavuğun rengi değişince içine biber ve domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın.
3. Patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcan ve patatesleri küp doğrayın.Kızgın yağda patlıcan ve patatesleri kızartın. Ocakta pişen tavuklu yemeğe ilave ederek karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Fesleğenli Çorba Tarifi

Malzemeler

3 adet patates
2 su bardağı süt
4 su bardağı et suyu
1 adet soğan
1 avuç fesleğen
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber


Yapılışı

1. Margarini tencerede eritin. Soğan ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğan ve patatesleri eritilen margarinin içine alarak, kapağı kapalı olarak yarım saat kadar ağı ateşte pişirin.
2. Patatesler yumuşadığında, et suyu ve sütü ilave edin. Hepsini karıştırarak 10-15 dakika ara sra karıştırarak pişirin. 
3. Çorbayı ateşten almaya yakın ince kıyılmış fesleğeni ekleyerek karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek biraz daha kaynatın. 
4. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.