Patates Yemeği Tarifi

Malzemeler

3-4 adet patates (patateslerin büyüklüğüne küçüklüğüne göre adet değişebilir)
1 adet soğan
1-2 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kırmızı pul biber

Yapılışı

1. patateslerin kabuklarını soyarak suda yıkayın. Patatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Tencereye sıvıyağı koyarak içine küp doğranan soğanı ekleyip kavurun. Kavrulan soğana salçayı ekleyerek tekrar kavurun.
3. En son patatesleri ekleyerek karıştırın. patateslerin üzerine kırmızı pul biberi ve üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
4. Yeteri kadar tuzunu ekleyerek patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler

2 yumurta
1,5 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı süt
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması İçin

3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket krem şanti (ben kakaolusunu kullandım)
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Üzeri İçin 

Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Rulo pastamızı yaparken önce kremasından başlamak gerek. Çünkü kremamızın kekinin pişene kadar soğuması gerekir.
2. Bir tencereye krem şanti hariç süt,  şeker, un, buğday nişastasını ekleyerek ateşte kıvam alana kadar pişirin. 
3. Ateşten indirdikten sonra içine sıcaklığı çıkmadan hemen tereyağ koyarak, tereyağını eritin. Tereyağının ardından içine krem şantiyi ekleyerek karıştırın.
4. Kremayı soğuması için kenara alın.
5. Gelelim kekimizi yapmaya. Bunun için derin bir kaseye yumurtaları ve şekeri ekleyerek mikserle iyice kabarana kadar çırpın. 
6. Kabaran bu karışıma süt, un, kabartma tozu, vanilyayı da katarak tekrar çırpın. Yağlı kağıt  serilmiş tepsiye bu kek hamurunu dökerek, tepsinin her yerine gelecek şekilde hamuru iyice yayın.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkardığınız an altındaki yağlı kağıtla beraber daha sıcakken rulo halinde sarın. Soğumasını bekleyin.
8. Soğuyan ruloyu açarak içine soğuyan kremayı kekin fazla kenarlarına gelmeyecek şekilde her yerine yayın.
9. Daha sonra kekin  altındaki yağlı kağıdı alarak tekrar rulo olarak sarın.
10. Rulo pastanın üzerine kalan kremayı her yerine sürün. Üzerine hindistancevizi serperek buzdolabına koyun. Soğuması için 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

Kabak Mücver Tarifi

Malzemeler

3 adet kabak
1-2 yumurta (çırpılmış)
1 demet taze soğan (isteğe bağlı konabilir. Ben bazen koyuyorum)
2-3 yemek kaşığı dolu dolu un
Dereotu
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. Kabakları yıkayarak, rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu elinizle sıkarak çıkartın.
2. Rende kabakları derin bir kaba alarak içine un, yumurta, ince doğranan taze soğanları ve dereotunu, ekleyin. Bütün malzemeyi kaşıkla iyice karıştırın. 
3. Tavaya sıvıyağı koyarak ateşte kızdırın. Kızdırılan sıvıyağın içine kaşıkla kabak mücverden alarak koyun. Kabak mücveri ateşte her iki tarafı kızarana pişirin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Yumurta Tarifi

Malzemeler

Ispanak (istediğiniz kadar)
Yumurta (kişi sayısına göre)
Tuz
Kırmızı biber
Sıvıyağ

Yapılışı

1. Ispanakları ayıklayıp iyice temizleyin ve ince ince kıyın. Ispanakları bol suda iyice yıkayın. Yıkanan ıspanakları sularının süzülmesi için süzgeçte bekletin.
2. Tavaya sıvıyağı dökün ve kızdırın. Kızdırılan  sıvıyağın üzerine ıspanakları koyarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. 
3. Kavrulan  ıspanakların üzerine kişi sayısına göre ıspanaklarda yer açın. Açtığınız bu yerlere yumurtaları kırın. Tavanın üzerini bir kapakla kapatarak yumurtaların pişmesini bekleyin.
4. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Sebzeli Kuskus Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı kuskus
6 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tel şehriye
2 adet küp doğranmış havuç
2-3 adet sivri biber
1 adet patates
3-4 yemek kaşığı bezelye
Tuz
Karabiber
İnce kıyılmış dereotu

Yapılışı

1. Kuskusu tuzlu suda haşlayarak suyunu süzün. Ayrı bir tencereye margarini koyup, küp doğranan soğan ve salçayı kavurun. Tel şehriyeyi ilave ederek kavurmaya devam edin.
2. Havuç, patates, bezelye ve biberleri ekleyerek hepsini soteleyin. En son haşlanan ve suyu süzülen kuskusları ekleyerek hepsini karıştırın
3. Ateşten indirmeye yakın tuz, karabiber ve naneyi serpin. Servis tabağın aalarak üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Kağıtta Pastırma Tarifi

Malzemeler

16 dilim pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
1 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ince kıyılmış mantar
Karabiber
Yağlı kağıt

Yapılışı

1. Yağlı kağıdı dört eşit parçaya ayırın. Pastırma konacak yerleri tereyağı ile yağlayın. Bir tavada zeytinyağını koyup, bunda piyazlık doğranan soğanları kavurun.
2. Yağlı kağıtlara önce pastırmaları uzunlamasına yan yana dizin.Üzerine sotelenmiş soğan, ince dilimlenmiş domates, limon, maydanoz ve mantarları eşit şekilde paylaştırın. Karabiber serpin.
3. Yağlı kağıtları, pastırmanın pişerken kurumaması için hava almayacak şekilde kapatın. Fırında yada ızgarada pişirerek, yağlı kağıtları açarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Peynirli Patlıcan Böreği Tarifi

Malzemeler

2-3 adet orta adet patlıcan
150 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ (Kızartmak için)

Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak, 2 cm kalınlığında dilimlere ayırın ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin. 
2. Beyaz peyniri çatalla ezin. İçine yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın. 
3. Patlıcanları sudan çıkararak, kurulayın. Patlıcan dilimlerinin üzerine peynirli içten  koyduktan sonra üzerine diğer patlıcan dilimi ile kapatın.
4. Yağı tavada kızdırın. Patlıcan böreklerini kızartın. Kızaran patlıcan böreklerini fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Afiyet olsun.

Taze Fasulye Ograten Tarifi

Malzemeler

1 kilo taze fasulye
1 adet tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat
1 adet yumurta sarısı
4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Taze fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın. Haşlayarak suyunu süzün. Fırın tepsisine dizin. Tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü didikleyerek fasulyelerin üzerine koyun.
2. Sıvıyağda unu kavurarak üzerine sütü ekleyip beşamel sosu hazırlayın. Karabiber ve tuzu beşamel sosa katarak karıştırın. 
3. Muskat ve yumurta sarısını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Fasulyelerin üzerine beşamel sosu ayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek, önceden ısınmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Afiyet olsun.

Domates Sos Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 havuç
3 adet domates
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Kekik
Defne yaprağı

Yapılışı

1. Domateslerin çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın. Havuçları küçük küçük kesin. Sarımsakları az tuzla havanda iyice ezin.
2. Tavada sıvıyağı kızdırıp, havuç, defne yaprağı ve kekiği biraz kavurun. Domates ve unu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Domatesler suyunu çekince et suyu, sarımsak, tuz, karabiberi ekleyerek az daha pişirin. Domates sosunu ateşten alarak, süzgeçten geçirin. 

Afiyet olsun.

Acı Soslu Sucuk Köfte Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2-3 dilim ıslatılmış ekmek
1 adet yumurta
2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Kızartmak İçin

Yarım su bardağı sıvıyağ

Sosu İçin

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 adet domates
4-5 adet sivri biber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı su

Yapılışı

1. Derin bir kapta rendelenmiş soğan, ekmek içini, yumurta, karabiber, tuz, kimyonu iyice karıştırarak iyice yoğurun.
2. Kıymadan parçalar alarak parmak biçimi vererek yuvarlayın. Köfteleri kızgın sıvıyağda kızartın ve ısıya dayanıklı bir yere alarak üzerini kapatın.
3. Sosu için bir tavaya sıvıyağı alarak kızdırın. İnce doğranan soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Küp şeklinde doğranmış domates ve küçük doğranmış biberleri ilave edin. 
4. Tuz, karabiber, ve pul biberi ekleyerek 5 dakika orta ateşte pişirin. Unu suyun içinde eritikten sonra sosa ilave ederek bir kaç dakika daha pişirin.
5. Hazırlanan sosu köftelerin kızaran sucuk köftelerin üzerine dökün. Sucuk köfteleri sosla birlikte kısık ateşte en az yarım saat pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Billur Kebabı Tarifi

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
3-4 adet biber
2 adet domates
2 adet patlıcan
2 adet patates
Tuz
Karabiber

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğan çok ince kıyarak erimiş bir yemek kaşığı margarinde kavurun
2. Tavuğu ilave edin ve tavuğun rengi değişince içine biber ve domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın.
3. Patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcan ve patatesleri küp doğrayın.Kızgın yağda patlıcan ve patatesleri kızartın. Ocakta pişen tavuklu yemeğe ilave ederek karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Fesleğenli Çorba Tarifi

Malzemeler

3 adet patates
2 su bardağı süt
4 su bardağı et suyu
1 adet soğan
1 avuç fesleğen
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber


Yapılışı

1. Margarini tencerede eritin. Soğan ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğan ve patatesleri eritilen margarinin içine alarak, kapağı kapalı olarak yarım saat kadar ağı ateşte pişirin.
2. Patatesler yumuşadığında, et suyu ve sütü ilave edin. Hepsini karıştırarak 10-15 dakika ara sra karıştırarak pişirin. 
3. Çorbayı ateşten almaya yakın ince kıyılmış fesleğeni ekleyerek karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek biraz daha kaynatın. 
4. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Ayvalı Kremalı Tart kek Tarifi

Malzemeler

2,5 çay bardağı un
2 adet yumurta

1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


İçi İçin

2-3 adet ayva
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker

Kreması

3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
2,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra bütün malzemeleri ekleyerek kek kıvamına gelene kadar hepsini mikserle çırpın.
2. Tart kalıbını yağlayarak bu karışımı içine döküp 180 derecede ısınmış fırında pişirin. Pişen tart keki fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin. 
3. Bu arada bir tencereye bütün krema malzemelerini koyup iyice çırpın. Ateşte Çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Soğuması için bekletin.
4. Tart kekiniz ve kremanız soğurken İçi için ayvaların yıkayıp, temizleyin ve kabuklarını soyun. Ayvaların çekirdeklerini çıkararak elma dilimi şeklinde kesin. 
5. Ayvaları tencereye koyup, üzerine şekeri dökün. Şeker ve ayvaları arada bir karıştırarak beraber biraz pişirin. Üzerine suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Tart kek soğuduğunda kalıptan çıkarıp, ters çevirin. Üzerine karamelize olmuş ayva dilimlerini dizin. Ayvaların üzerine de hazırladığınız kremayı, her tarafına gelecek şekilde yayın. 
7. Üzerini top top çikolata ile süsleyin. Buzdolabında en az 6-7 saat bekletin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Çi Börek Tarifi

Malzemeler

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
Tuz


İç Harcı İçin

250 gram kıyma
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
5-6 yemek kaşığı su

Kızartmak İçin 

Sıvıyağ

Yapılışı

1. Derin bir kapta hamur malzemeleri olan un, su, tuz sirke'yi karıştırıp, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurunuzdan ceviz büyülüğünde bezeler yapıp, en az yarım saat üzerini nemli bezle örterek dinlendirin. 
2. Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlamak için derin bir kaba soğanı rendeleyin. Üzerine kıyma, tuz, karabiber ve suyu ilave ederek yumuşak bir kıvam elde edin.
3. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun bir tarafına kıymalı harçtan yeterince koyarak, harcı hamurun üzerine kaşığın tersi ile yayın.
4. Hamurun diğer tarafını üzerine yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını kesici alet yada kahve fincanı, çay bardağı altı ile de kesebilirsiniz. 
5. Tavaya yeterince sıvıyağı koyup iyice kızdırın. Çi böreklerinizi kızan sıvıyağda iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Yanında ayranla, sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun.

Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler

4-5 adet kızartmalık patates
Kızartmalık sıvıyağ
Tuz

Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyun suda iyice yıkayın. Patatesleri ince çubuklar halinde doğrayın. Patateslerin nişastalarının gitmesi için suda iyice yıkayın. Suyunu süzdürün.
2. Sıvıyağı tavada kızdırın. Bu arada suyu süzülen patatesleri yeteri kadar tuzlayın. Kızgın sıvıyağının içine tuzladığınız patatesleri ilave edin. 
3. Patatesler altın sarısı renk alana kadar kızartın. Servis tabağına alarak. isterseniz üzerine ketçap mayonez , isterseniz üzerine hiç bir şey dökmeden sade bir şekilde servis yapın.

Afiyet olsun.

Anne Köftesi Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım kuru ekmek
Karabiber
Nane
Kimyon
Kekik
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı

1. En başta kuru ekmeği derin bir kaba koyup, üzerine su ekleyin. Suyun İçinde ekmek yumuşayan kadar bekletin.
2. Ayrı bir kaba rendelenmiş soğanı, kıymayı, ince doğranan maydanozu, yumurtayı, tuzu, karabiberi, nane ve kekiği ekleyin. En son suyun içinde yumuşayan ekmeğin suyunu iyice sıkarak ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Hazırlanan kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. Köftelerin hepsini bir tabağa alarak, en az yarım saat buzdolabında bekletin.
4. Tavaya zeytinyağını alarak kızdırın. Zeytinyağına buzdolabında iyice dinlenen köfteleri tavaya alarak, köftelerin iki yüzünü kızartın. Servis yapın.

Afiyet olsun.

Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler

6-7 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su

Sosu İçin

Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Tencerenin içine suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içine pirinçleri ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve az suyu karıştırarak hafif sıvı kıvama getirin. Pişen pirinçlerin suyundan azar azar yoğurtlu karışıma ekleyin.
3. Daha sonra bu karışımı çorbanın içine kesilmemesi için azar azar ekleyin. 
4. Ayrı bir tavada sosu için sıvıyağı kızdırın. Kızan yağın içine nane ve pul biberi ilave ederek bir iki karıştırıp. bu sosu çorbanın içine ekleyin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Karnabahar Kızartması Tarifi

Malzemeler

1 adet karnabahar
2 adet yumurta
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırarak temizleyerek, yıkayın. Yıkanan karnabaharları tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip, hafif yumuşayana kadar suda haşlayın.
2. Haşlanan karnabaharları sıcak sudan alarak soğutun. Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine tuz dökerek çırpın.
3. Tavaya sıvıyağ koyarak kızdırın. Karnabaharları yumurtaya bulayarak kızmış olan sıvıyağda her tarafı kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kısır Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber
1 demet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
7-8 adet kornişon turşu
Tuz
Karabiber
Sumak
Limon suyu

Yapılışı

1. İnce bulguru derin bir kaba alın. Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bu halde yarım saat bulgurların kabarmasını bekleyin.
2. İnce doğranan kuru soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine salçaları ekleyerek, salçaların kokusu çıkana kadar kavurun. 
3. Şişen ince bulguru karıştırın. İçine ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, kornişon turşu, tuz, karabiber,limon suyu, zeytinyağ, sumak ve kavrulan kuru soğan-salça karışımını  ekleyerek karıştırın. 
4. Servis tabağına alın ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Reyhanlı Domates Salatası Tarifi

Malzemeler

2-3 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 adet soğan
3-4 adet sivri biber
2-3 adet salatalık
7-8 adet reyhan yaprakları
Tuz
Zeytinyağ
1 adet limon

Yapılışı

1. Bütün sebzeleri yıkayın. Domatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğanı yarım ay şeklinde incecik kıyın.
2. Salatalığı ortadan 2 ye ayırın ve ince doğrayın. Biberleri de incecik kesin. Bütün Malzemeyi servis tabağına alın. 
3. İnce kıyılmış reyhan yapraklarını üzerine ilave edin. Üzerine zeytinyağ, tuz ve limon sosunu ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Limonlu Kek Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu

Kreması 

2 paket krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
İstediğiniz renkte gıda boyaları

Yapılışı

1. derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine diğer malzemeleri koyarak çırpın. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyip ilave edin. Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
2. Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Yağlanmış fırın kabına boşaltın. 180 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
3. Kekin pişip pişmediğini kürdanı batırıp, kürdan temiz çıktığında anlayabilirsiniz. Pişen kek soğutulurken derin bir kapta krem şanti ve süt katılaşana kadar çırpılır. 
4. İstediğiniz renkteki gıda boyaları ile renklendirilerek sıkma torbasına koyulup. limonlu kek istediğiniz şekilde süslenir. Buzdolabında 2-3 saat bekletilip dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bohça Kebabı Tarifi

Malzemeler

Yarım su bardağı zeytinyağ
3 yemek kaşığı tereyağ
650 gram küçük doğranmış dana eti
150 gram arpacık soğan
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
10-15 adet kültür mantarı
2 adet domates
Yarım yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
2 litre su
Tuz
Kekik


Krep Harcı İçin

1 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytiyağ
Tuz

Yapılışı

1. Önce krebi yapın. Bunu için derin bir kaba bütün malzemeyi koyarak iyice çırpın. 1 çay kaşığı ile yağlanmış tavaya bir kepçe kadar dökün. (Fazla dökerseniz krebiniz kalın olur. Bence siz tavanızın büyüklüğünü göz önüne alarak yeteri kadar dökün.
2. Krebin iki yüzünü de pişirin. Tüm krep malzemesi bitene kadar pişirin ve  bir kenarda bekletin. Bir tencereye zeytinyağını kızdırıp, dana etini ekleyin. Etin rengi değişene kadar kavurun.
3.  Kavrulan etlere arpacık soğanlarını, küp kesilen sarı ve kırmızı biberleri, dörde bölünen mantarları, kabuğu soyulan ve doğranan domatesleri ilave edin.
4. Hepsini bir sürü kavurduktan sonra un ve salçayı ekleyin. 1-2 dakika kavurduktan sonra 2 litre suyu ekleyin.
5. 40-45 dakika kadar kaynatın. Tuz ve kekiğini ayarlayın. Tencerenin üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kepçe ile alın.
6. Pişen bütün malzemeyi delikli kepçe ile suyunu süzüp, kreplere paylaştırın. Bohça şekli vererek sıcak suda bekletip az yumuşamış olan yeşil soğan yaprakları ile bohçaları bağlayın.
7. Süzdüğünüz etin suyunu kreplerin etrafına dökerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Limon Nane Şerbeti Tarifi

Malzemeler

4 adet limon
10 dal taze nane
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Yapılışı

1. Limonların suyunu sıkın. Taze naneleri şekerle beraber havanda iyice döverek macun kıvamına getirin. Bu karışımı temiz bir tülbente sararak limon suyunun içine atın.
2. Buzdolabında sabaha kadar bekletin. Tülbenti limon suyunun içinden alın. Şeker, limon suyu ve ve 3 su bardağı suyu karıştırıp soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Cevizli Kömeç Tarifi

Malzemeler

1 paket yaş maya
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
300 gram ceviz
Aldığı kadar un

Üzeri İçin

1 adet yumurtanın sarısı
Haşhaş tohumu yada susam

Yapılışı

1. Ilık suya yaş maya ve şekeri koyarak karıştırın ve kabarana kadar bekletin. Derin bir kaba un,yarım çay bardağı sıvıyağ, süt, tuz ve kabarmış olan mayayı koyarak hepsini yoğurun.
2. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sıcak bir yerde mayalanana kadar bekletin. Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ile olabildiğince ince açın.
3. Hamurun üzerine sıvıyağ sürerek çekilmiş olan cevizleri serpin. Bütün hamurlara aynı iişlemi uygulayarak üst üste koyun. En üstteki hamuru da yağlayın.
4. Hamurun ortasını delerek içten dışa doğru kıvırın. Kıvrılan hamuru bir yerinden kesip, yağlanan tesiye dolayarak yerleştirin.
5. Üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş yada susam serperek süsleyin. Bu şekilde yarım saat mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.
6. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Karalahana Diblesi Tarifi

Malzemeler

2 adet soğan
1 bağ karalahana
Yarım çay bardağı pirinç
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı

1. Karalahanaları temizleyip yıkayın. Temizlenen karalahanaların saplarını ayıklayın. Karalahanaları incecik doğrayın. 
2. Tencereye küp doğranan soğanları yayın. Üzerine ince doğranan karalahanaları yayın. Sıvıyağı üzerine gezdirin. 
3. Karalahana yaprakları hafif diriliğini kaybedene kadar ağır ateşte pişirin. Yıkanmış pirinçleri ilave ederek karıştırın. Karalahana yapraklarının seviyesine kadar sıcak su ekleyin.
4. Tuzunu karabiberini ekleyerek pirinçler şişene kadar pişirin. Soğutarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Pratik Ramazan Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
4 su bardağı su
Tuz


Sosu İçin

1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı nane

Yapılışı

1. Tencereye un, margarin, yumurta ve tuzu koyun. Hepsini çırpma teliyle çırpın içine suyu ilave edin. Tencereyi ocağa alarak 6-7 dakika kadar kaynatın.
2. Diğer tarafta ayrı bir yerde kırmızı biber, margarin ve naneyi kızdırın. Servis tabağına koyduğunuz çorbanın üzerine naneli sostan gezdirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Kolay Su Böreği Tarifi

Malzemeler

5 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
250 gram ezilmiş beyaz peynir
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Fırın tepsisini yağlayın ve bir adet yufkayı fırın kabına yerleştirin.Yerleştirirken yufkanın kenarlarını fırın kabından sarkıtın.
2. Ayrı bir yerde süt, yumurta ve sıvı yağı karıştırın. Kalan yufkaları iri parçalar halinde parçalayarak yumurtalı sütlü karışıma katın.
3. Bu karışımın yarısın fırın kabındaki yufkanın üzerine dökün.Ortasına beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanoz karışımını dökün.
4. Üzerine kalan sütlü yufkalı karışımı boşaltın. Kenarlardan sarkan yufka parçalarını düzgün olarak üzerine kapatın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeler

150-200 gram beyaz peynir
1 yemek kaşığı tuz
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı su, süt karışımı
2 adet yumurta
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
500 gram un

Yapılışı

1. Unu eleyerek, ortasını havuz gibi açın. Su ve süt karışımını ılıtarak bunu içinde maya ve şekeri eritin.15 dakika mayanın kabarması için bekletin ve bu karışımı unun ortasına koyun.
2. Margarin ve yumurtayı ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yarım saat kabarması için bir kenarda bekletin.
3. Kabaran hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde paralar koparın. Elinizle açın ve ortasına peynir koyup, poğaça şekli verin.
4. Yağlanmış tepsiye dizerek yarım saat tepside bekletin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kabak Bayıldı Tarifi

Malzemeler

3-4 adet kabak
250 gram kıyma
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Nane
Kekik
Pul biber
Zeytinyağ

Sosu İçin

1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su


Yapılışı

1. Kabakları yıkayarak uzun bir şekilde ortadan ikiye kesin. İkiye kesilen kabakların içlerini oyun. İçleri oyulan kabakları zeytinyağında hafif kızartın ve fırın kabına alın.
2. Tavada zeytinyağını kızartın. Küp doğranan soğanı zeytinyağında kavurun. Soğan tam kavrulmadan içine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. 
3. Kavrulan kıyma soğanın içine tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, nane, kekik pul biber koyarak ateşten alın. 
4. Kabakların içine bu harçtan eşit şekilde koyun. Üzerini domates dilimleri ile süsleyin. Derin bir kapta su salçayı açarak bu sosu kabakların üzerine gezdirin.
5. Fırın tepsisini 180 derece ayarlı fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Havuçlu Turp Salatası Tarifi

Malzemeler

2-3 adet havuç
1 adet turp
Zeytinyağı
Tuz
Limon

Yapılışı

1. Turp ve havuçları derin bir kaba rendeleyerek karıştırın. Ayrı bir yerde tuz, zeytinyağ ve limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
2. Havuç ve turp karışımını salata tabağına alarak üzerine üzerine hazırldığınız sosu dökerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Muzlu Pasta Tarifi

Malzemeler

Pandispanyası İçin

5 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu

Kreması İçin

Yarım kilo süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı toz şeker (ağız tadına göre şeker oranı azaltılıp çoğaltılabilir)
3-4 adet muz

Islatmak İçin 

1,5 su bardağı süt

Yapılışı

1. Öncelikle pastanın kremasını yapın. tencereye süt, un, şeker, kakao, nişastayı koyarak koyulaşana kadar pişirin. Kremayı soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Pandispanyası için önce şeker ve yumurtayı beyazlaşıp kabarana kadar 3-4 dakika kadar mikserle çırpın. Un ve kakao eklenir ve tekrar çırpılır. 
3. Pandispanya yağlanmış kek kalıbına dökülür. 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana ve içi pişene kadar pişirilir.
4. Pişen pandispanya keki soğuyana kadar kalıpta bekletin. Soğuduktan sonra kek kalıbından çıkarın. Pandispanyayı ortadan ikiye kesin. 
5. Pandispanyanın ilk katını sütle ıslatın. Üzerine soğumuş olan kremayı dökerek yayın. Kremanın da üzerine  dilimlenmiş olan muzları dizin.
6. Pandispanyanın ikinci katını üzerine koyup süt ile ıslatın. Kalan krema ile pandispanyanın her yerini kaplayın. Kremanın üzerine de dilimlenmiş muzları yerleştirin. Pastanızı buzdolabına koyarak 4-5 saat kadar bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Patates Köftesi Tarifi

Malzemeler

3-4 adet patates
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı kadar haşlanmış pirinç (yada pilav)
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber
Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Patatesleri suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğuması için kenarda bekletin. Bu arada ayrı bir tencereye pirinci koyun. Pirinçlerin üzerine bir parmak geçecek kadar su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. (yada bir gece önceden kalan pirinç pilavınız olabilir.)
2. Patateslerin kabuklarını soyun ve iyice ezin. Kalan bütün malzemeyi içine ekleyerek yoğurun.
3. Köfte şekli vererek Kızgın sıvı yağda her iki tarafını da kızartın. 

Afiyet olsun.

El Açması Mercimekli Semizotlu Börek Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin

4-5 su bardağı un
1 su bardağı sulu yoğurt
Tuz
Su

İç Malzemesi

1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Semizotu
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı

1. Hamuru için bütün malzemeyi derin bir kapta yoğurun ve fazla katı olmayan bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırın ve kenarda yarım saat kadar dinlendirin.
2. İç malzemesi için önce semiz otlarını iyice temizleyerek bol suda yıkayın ve sularının süzülmesi için kenarda süzgeçte bekletin.
3. Bir tencereye mercimekleri suda yıkayıp, suda yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan mercimeklerin suyunu süzün. Ayrı bir tencerede zeytinyağında küp doğranmış soğanı kavurun.  
4. Kavrulan soğanların içine salçayı katarak salçayı kavurun. İçine doğranan ve yıkanan semizotlarını haşlanan mercimekleri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hazırlanan mercimekli semizotlu iç harcını kenarda soğuması için bekletin. 
6. Dinlenen hamur bezelerini oklava ile açın. Üzerine zeytinyağını her tarafına gelecek şekilde dökün.
7. İçine mercimekli semizotlu harcın bir kısmını açılan bezenin her tarafına yayın.Harcı koyduktan sonra rulo şeklinde sarın ve yağlanan fırın kabına istediğiniz şekilde koyun.
8. İsterseniz üzerine yumurta, yoğurt sıvı yağ karışımlı sos dökebilirsiniz. İsterseniz üzerine sadece sıvı yağ sürün.
9. 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.