Çılbır Tarifi

Malzemeler

2-3 yumurta (kişi sayısına göre)
Yoğurt
Sıcak su
1-2 diş sarımsak
2-3 kaşık zeytinyağ
Kırmızı toz biber

Yapılışı

Sıcak suyu tencereye alarak, bu suya yumurtaları kırın. Sıcak suda yumurtaları pişirin. Pişen yumurtalar su yüzüne çıkacaktır. Yumurtaları süzgeç ile servis tabağına alın. Diğer tarafta yoğurdun içine ezilmiş sarımsak, tuz ekleyerek çırpın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İçine kırmızı toz biberi dökerek ateşten alın. Yumurtaların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonrada da kırmızı toz biberli sosu döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

Mısırlı Ton balıklı Salata Tarifi

Malzemeler

7-8 yaprak marul
Yarım kırmızı lahana
6- adet yeşil soğan
1 adet salatalık
1 kutu mısır
1 kutu ton balığı
Tuz
Zeytinyağ
1 limon suyu


Yapılışı

Marul, kırmızı lahana, yeşil soğanı ince ince kıyın. Salatalığı 4 e bölerek kesin. Bunları derin bir kasede karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine önce mısırı ve ton balığını serpin. Bunlarında üzerine zeytinyağ ve limon suyunu döküp tuz serpin.

Afiyet olsun.

Nohut Salatası Tarifi

Malzemeler

1,5 su bardağı nohut (haşlanmış)
2 adet patates
2 adet domates
10 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet sivri biber
2 adet limon suyu

Sosu için 

4-5 kaşık zeytinyağ
2-3 diş sarımsak
4 kaşık yoğurt
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Haşlanmış nohutu bir kaba alın. Kabuğu soyulmuş patates ve domatesleri küp doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz, biber, domates,patatesleri nohutun içine ilave edin ve karıştırın. Servis tabağına alın. Sosu için yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. İçine sıvıyağ, tuz ve karabiberi ilave edin. Sosu salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun.

İmambayıldı Tarifi

Malzemeler

1 kg patlıcan
1 su bardağı sıvıyağ
4 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp, saplarını kesin, alacalı soyarak tuzlu suda bekletin. Suyunu süzerek 1 bardak sıvıyağda hafifçe kızartın. Kızartılan patlıcanları geniş bir tencereye yanyana dizin. Ortalarını uzunlamasına yarın. 2 kaşık zeytinyağında piyaz doğranmış soğan ve sarımsakları hafifçe kızartın. İçine küp doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, şeker ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte hepsini kavurun. Hazırladığınız bu içi patlıcanların içine yerleştirin. Kalan zeytinyağını, 2 bardak sıcak suyu ilave edip ağzı kapalı olarak pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın. Üzerine tencerede kalan suyu patlıcanların üzerine dökün. İsterseniz üzerini domates ve biberle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Torbada Türlü Tarifi

Malzemeler

250 gr parça tavuk eti
2 adet küçük kabak
1 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
5-6 adet biber
2-3 diş sarımsak
10-15 adet taze fasulye
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 fincan su
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Bütün sebzeleri yıkayın, patlıcanları alaca soyun ve küp şeklinde doğrayın. Biberleri 1 cm olarak doğrayın. Fasulyeleri 3 yada 4 e bölün. Soğan ve domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Bütün sebzeleri bir kabın içine alarak, tuz, karabiber. küçük doğranmış piliç etlerini ve kimyon koyarak karıştırın. 10-15 dakika kadar sebzelerin sulanmasını bekleyin. Sıvıyağını ilave ederek tekrar karıştırın. Yanmaz fırın torbasına bu karışımı koyup, 1,5 fincan suyu ilave edin. Torbayı kendi teli ile bağlayarak, tencereye yatık bir şekilde yerleştirin. Tencereye 1 parmak su doldurup, torbanın  üzerine delik açın. Tencerenin ağzını kapatarak pişirin. Ilınınca torbayı yırtarak servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Karnabahar Ograten Tarifi

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar

Sos için

1 kase kaşar peyniri yada beyaz peynir
Sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
Tuz

Yapılışı

Karnabaharı yıkayarak, dal dal ayırın. Çok az suda yada buharda pişirin. Karnabahar yumuşayınca tuzunu atın.
Sosu için tavaya yağı alarak, unu ilave ederek un altın sarısı renk alana kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek, tuzunu ayarlayın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alalım. içine yumurtayı kırıp iyice çırpalım. Karnabaharları süzüp, bir kaba dizin. Hazırlanan sosu karnabaharların üzerine döküp, üzerine rende kaşar peynirini serpin. Orta ısıda üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Dizme Tarifi

Malzemeler

3 adet patlıcan
3 adet kabak
Sıvıyağ
400 gr yağsız kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber


Yapılışı

Patlıcanları alaca soyun, 1 parmak genişliğinde doğrayarak tuzlu suda bekletin. Kabakları 1 parmak genişliğinde doğrayın. Patlıcan ve kabağı sıvıyağda hafif kızartın. Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber ve tuzu karıştırıp yoğurun. Doğranan sebze büyüklüğünde köfteler yapın. Domateslerin kabuklarını soyarak halka şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye patlıcan, köfte, kabak, domatesleri sırayla dizin. Salçayı 1 su bardağı su ile açarak yemeğin üzerine dökün. Dizmeyi 200 derece ısınmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Patates Dolması Tarifi

Malzemeler

6-7 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Yarım kg tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ (patatesleri kızartmak için)

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyarak tepelerinden küçük bir parça kesin. Bir kaşık yardımı ile patatesleri oyun. Patateslerin içinden çıkanların bir kısmını havuçlarla haşlayın, diğer yarısını sıvıyağda kızartın. Patateslerin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun. Soğanı küp şeklinde doğrayarak. 1 kaşık tereyağında kavurun.Salçayı ilave ederek kavurun. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küçük kesin. Haşlanmış ve küp doğranmış havuç ve patatesleri tavuk etinin içine ilave edin. Tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın. Patateslerin içine tavuklu harçla doldurun ve tencereye dizin. Patateslerin yarısına gelecek kadar su ilave ederek ağır ateşte pişirin.

Afiyet olsun